[SET] Tojiro Flash Geschenkset

TOJIRO FLASH Geschenkset ist ein klassisches großes Mehrzweck-Set mit kleinen Petty-Messern, das die meisten Schneidbedürfnisse von Anfang an erfüllt. TOJIRO ist ein Synonym für Qualität und äußerst gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, und diese Messer bestätigen dies definitiv.

VG-10 Stahl ist eine ideale Wahl für Küchenmesser, da er eine hervorragende Korrosionsbeständigkeit und rostfreie Eigenschaften hat, aber dennoch eine sehr feine Schneide erreichen kann. VG-10 Stahl kann auch leicht geschärft werden, aber keine Sorge – die Kanten behalten ihre Schärfe lange Zeit.

Dieses Set beinhaltet:

• Gyuto: ein wahrer Alleskönner, geeignet für die Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse – die lange Klinge ist ideal für längere Schnitte sowie für Wippbewegungen und Hacken auf dem Schneidebrett.
• klein: kleines, ergänzendes Messer für andere Aufgaben, wie z.B. Schneiden, Schälen und Zerkleinern – es ist da, um zu helfen, wenn präzise Arbeiten erforderlich sind.

KLINGENFORM:
Das Gyuto ist die vielseitigste und nützlichste Klingenform in der modernen Küche. Es hat ein breites Profil für einen einfachen Lebensmitteltransfer und ist zum Heft hin ziemlich flach, was ein einfaches und schnelles Schneiden auf dem Schneidebrett ermöglicht. Eine spitze Spitze erlaubt das Stechen und präzise, filigrane Arbeiten. Eine leichte Kurve zwischen der Spitze und dem Mittelteil macht den Bauch ideal, um die Klinge beim Schneiden hin und her zu wiegen. Es kann zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet werden.

Petty-Messer sind im Grunde kleinere Versionen von Gyuto-Messern (Kochmesser). Petty-Messer sind für all jene kleineren Aufgaben gedacht, bei denen größere Messer als unhandlich gelten. Auf und neben dem Schneidebrett.

STAHL:
VG-10 (V für Vanadium, G für „Gold“ im Sinne von „Goldstandard“) wird von der Takefu Special Steel Company hergestellt, einem relativ kleinen Stahlunternehmen, das vor etwa 60 Jahren das richtige Gleichgewicht verschiedener Elemente fand, um den heute beliebtesten japanischen Messerstahl zu schaffen. VG-10-Stahl ist ein rostfreier Stahl mit relativ hohem Kohlenstoffgehalt (C) von 1 %, 15 % Chrom (Cr), 1 % Molybdän (Mo), 0,3 % Vanadium (V) und 1,5 % Kobalt (Co). Die Kombination von Cr, Mo und V bildet viele harte Karbide, wodurch der Stahl abriebfest wird, was sich in einer langlebigen, glatten Schärfe niederschlägt.

LAMINIERUNG:
Die Kernschicht aus VG-10-Stahl war zwischen zwei Schichten aus weicherem Stahl eingeklemmt. Diese Technik wird san-mai genannt und dient dazu, den harten (aber empfindlichen) Kern vor äußeren Einflüssen und physischen Stößen zu schützen, die zu Bruch führen könnten.

GEOMETRIE:
Die Messer haben doppelt abgeschrägte (symmetrische) Klingen.

KLINGENFINISH:
Die beiden Messer heben sich durch ihr schlankes und futuristisches Design von anderen ab – die äußeren Schichten aus Edelstahl sind in einem Damastmuster geformt, was diesem Messer einen zusätzlichen Blickfang verleiht.

HANDHABEN:
Die Messer sind mit einem ergonomischen Western-Stilgriff im Yo-Stil ausgestattet, der aus schwarzem Micarta, einem sehr langlebigen Holzverbundstoff, gefertigt ist. Der Griff wird visuell durch den Einsatz eines Details aus rostfreiem Stahl aufgewertet. Das Gewicht des Griffs ergänzt das Gewicht der Klinge perfekt und sorgt für eine ausgewogene Balance, die die Benutzung einfach und komfortabel macht. Der Griff bietet zudem einen sicheren und festen Halt, der ein Abrutschen der Handfläche gegen die Klinge verhindert.

ÜBER DEN SCHMIED:
TOJIRO ist einer der 5 größten japanischen Küchenmesserhersteller. Sie sind in Japan und international für ihre hochwertigen Messer zu einem angemessenen Preis bekannt. TOJIROs Fokus auf fortschrittliche Technologien, zusammen mit ihrem unstillbaren Engagement für ständige Verbesserungen ihrer Messer und Materialien, macht TOJIROs Messer zu einem Muss in jeder Küche. TOJIROs Hauptfokus? Schärfe!

Ein großer Bonus ist ihr tolles Team, das wir immer sehr gerne treffen und mit dem wir sprechen! 😊

Boxmaße: 392mm (15,4″) x 146mm (5,8″) x 35mm (1,4″)
Gesamtgewicht: 875g (30,9 oz)