Dieses Ausbeinmesser ist ideal für die Verarbeitung verschiedener Fleischarten, das Trimmen, Ausbeinen und andere Metzgerarbeiten. Dieses Ausbeinmesser stammt aus der TOJIRO FLASH Linie, die sich durch ihr schlankes und futuristisches Design von anderen abhebt.
Die spitze Klinge ermöglicht präzise Arbeiten an Knochen, während der ergonomische Griff einen sicheren und bequemen Halt für sowohl klassische als auch umgekehrte Metzgergriffe bietet. Es eignet sich sowohl für Kochbegeisterte als auch professionelle Köche, ist pflegeleicht und hervorragend zum Schärfen auf Wetzsteinen geeignet.
Dies ist ein Messer, mit dem Sie verschiedene Fleischstücke gekonnt bearbeiten können und das sich in der Küche aller Steak- und Fleischliebhaber zu Hause fühlen wird.
STAHL:
Das Messer ist handgeschmiedet, beidseitig geschliffen und besteht aus 63 Lagen Stahl. Die äußeren Edelstahlschichten sind in einem Damaszener-Muster geformt, was diesem Messer das gewisse Etwas verleiht. Der Zweck der Laminierung der Klinge ist die Erhöhung der Stärke und Flexibilität der Klinge. VG-10 Stahl (Härte 61 HRC) behält die Schärfe länger, selbst beim Schneiden großer Fleischmengen.
GRIFF:
Das Messer ist mit einem yo-Stil, ergonomischen westeuropäischen Griff aus schwarzem Micarta, einem sehr langlebigen Holzverbundstoff, ausgestattet. Typisch für TOJIROs FLASH-Linie wird der Griff optisch durch das Einsetzen eines Edelstahldetails aufgewertet. Das Gewicht des Griffs ergänzt das Gewicht der Klinge perfekt und sorgt für eine ausgewogene Balance, die die Handhabung einfach und komfortabel macht. Der Griff bietet zudem einen sicheren und festen Halt, der verhindert, dass die Handfläche an der Klinge entlangrutscht. Seine Form ermöglicht verschiedene Griffarten und Schneidetechniken, besonders nützlich beim Arbeiten am Knochen. Der Griff erlaubt sowohl den klassischen Handgriff beim Schneiden als auch den Metzgergriff (auch als umgekehrter Griff bekannt). Die spitze Klinge eignet sich für präzise Arbeiten am Knochen.
SCHMIEDE:
Tojiro ist einer der größten und angesehensten Hersteller japanischer Küchenmesser, weltweit bekannt für ihre außergewöhnliche Qualität zu einem vernünftigen Preis. Wenn Sie nach Japan reisen, können Sie die Tojiro-Schmiede in Niigata besuchen, die Führungen für Besucher anbietet und einen wunderbaren Showroom mit ihren Produkten zeigt.
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